Aktuelle Biere

An dieser Stelle berichten wir beginnend mit dem Jahr 2026 pro Quartal kurz über die gebrauten Biere. Die Berichte werden künftig nur noch für ungefähr ein Jahr vorgehalten, damit die website überschaubar bleibt. 
Von seltenen Ausnahmen abgesehen brauen wir mit dem isothermen Hochtemperaturmaischverfahren und variieren nicht nur die Maischtemperatur sondern auch die Malze. Wir freuen uns sehr, dass die Bamberger Mälzerei uns seit gut einem Jahr mit sortenreinen Malzen unterstützt, sodass wir auch Daten zur Eignung verschiedener sortenreiner Malze für das isotherme Hochtemperaturmaischverfahren gewinnen können.
 

Bier haben wir grundsätzlich immer vorrätig, aber wir haben bisher kein Standardbier, d.h. wir variieren mit jedem neuen Sud ein wenig die Parameter, sodass immer ein anderes Bier resultiert, wenn auch manchmal nur in Nuancen. In der Regel haben wir aber ein Helles oder ein Pils vorrätig, meistens auch ein dunkles Bier, in allen Fällen idealerweise mit nicht mehr als 2,5 % vol Alkohol. Unsere Biere sind keine „halbe Biere“, wir verwenden genauso viel Malz wie jede andere Brauerei für ein Vollbier, durch das spezielle Maischverfahren greifen wir jedoch in die Zuckerverteilung ein und reduzieren die Menge an vergärbaren Zuckern erheblich. Wir beschäftigen uns nun auch vermehrt mit alkoholarmen und alkoholfreien Bieren.
 

Als Körperschaft des öffentlichen Rechtes ist es für die TU Clausthal, in die unsere Brauerei eingebunden ist, sehr schwierig, Bier zu verkaufen, daher kann unser Bier gegenwärtig leider nicht käuflich erworben werden. Allerdings sind wir zollpflichtig und unterliegen auch der Lebensmittelkontrolle. Mit unserem Bier beliefern wir Veranstaltungen im Zusammenhang mit der TU Clausthal, zu denen wir angefragt werden, und wir geben das Bier auch kostenlos gegen Flaschenpfand ab. Grundsätzlich ist es auch möglich, unser Bier außerhalb der TU Clausthal kostenlos zum Ausprobieren zur Verfügung zu stellen.