fast ausgetrunkenes Bockbier hat mit 16 °P gerade einmal 2,9 % vol Alkohol, und bisher hat sich niemand beklagt, dass dem Bier etwas fehle. Wir haben seit dem letzten Bericht ein Gosebier gebraut, das aber […] aber eigentlich nicht als Bier bezeichnet werden darf. Es gibt zahlreiche Rezepte für Gosebier, und solches Bier aus der näheren Umgebung zeichnet sich durch einen dezenten Geschmack an Koriander aus. Wir […] in unserer Brauerei gibt es selbstverständlich weiterhin Bier. Denn was gibt es Schlimmeres auf der Welt, als eine Brauerei, in der es kein Bier gibt…. Wir werden künftig trotzdem nicht mehr über jeden

sieht aus wie ein Bier, riecht wie ein Bier und schmeckt wie ein Bier, ist aber kein Bier?“ – ein Quinoa Pale Ale eben. Am 17. April haben wir dann in zwei Durchgängen ein sog. „Kellerbier“ gebraut, selb […] nennen wir unsere Pale Ale Biere grundsätzlich „Bierspezialität“, da Hopfen eigentlich nur in der Kochphase zugegeben werden darf, wenn man das Getränk als „Bier“ bezeichnen möchte. Die Hintergründe dazu werden […] Recherchiert man im Internet, was ein Kellerbier ist, findet man Schlagwörter wie „Lagerbier“, „Naturtrüb“, „Hefe“. In der Regel ist daher ein untergäriges Bier gemeint, das naturtrübe ist, ein wenig

Pilsner Bieres, widerspricht ein solches Bier, auch wenn es wie ein Bier hergestellt wurde, wie ein Bier aussieht, wie ein Bier riecht und wie ein Bier schmeckt, eigentlich dem vorläufigen Biergesetz von 1993 […] Bezeichnung „Bier“ in den Verkehr gebracht werden. So könnte man folgende Quizfrage formulieren: „Was sieht aus wie ein Bier, riecht wie ein Bier, schmeckt wie ein Bier und wurde wie ein Bier hergestellt […] vergorenen Biere sowie die obergärigen hellen Biere, die mit der BRY-97 oder der Nottingham vergoren wurden, wie auch unsere mit maltosenegativen Hefen hergestellten alkoholfreien Biere. Pale Ale Biere, bei

dunkles Bier, in allen Fällen idealerweise mit nicht mehr als 2,5 % vol Alkohol. Unsere Biere sind keine „halbe Biere“, wir verwenden genauso viel Malz wie jede andere Brauerei für ein Vollbier, durch das […] alkoholfreien Bieren. Als Körperschaft des öffentlichen Rechtes ist es für die TU Clausthal, in die unsere Brauerei eingebunden ist, sehr schwierig, Bier zu verkaufen, daher kann unser Bier gegenwärtig leider […] gewinnen können. Bier haben wir grundsätzlich immer vorrätig, aber wir haben bisher kein Standardbier, d.h. wir variieren mit jedem neuen Sud ein wenig die Parameter, sodass immer ein anderes Bier resultiert