Januar 2025 Ein Lebenszeichen aus der Forschungsbrauerei Die regelmäßigen Leser unserer Website haben sicher schon bemerkt, dass der letzte Sudbericht nun bald zwei Monate zurückliegt. Während der Vor
Februar 2025 Wir haben begonnen, Biere für die im kommenden Juni stattfindende 250 Jahre Feier der TU Clausthal zu brauen. In der Gärung befinden sich aktuell ein Pils und ein Pale Ale, jeweils rund 200
Im März und April haben wir weitere Biere für die 250 Jahre Feier der TU Clausthal gebraut und auch eine mindestens 350 Jahre alte Eiche in Nordrhein-Westfalen nebst dem benachbarten Haus aus dem Jahr
Neues aus dem Brauereialltag Januar 2026 Im Dezember Heft 2025 der Brauwelt und der Brauwelt International konnten wir über neue Ergebnisse zum isothermen Hochtemperaturmaischverfahren berichten. Bei unseren […] Züchtungen verhalten und wie sich die Temperaturstabilität auch der alpha-Amylase entwickeln wird. Juli 2025 Nachdem nun auch die „Nachwehen“ der Feierlichkeiten zum 250-jährigen Bestehen der TU Clausthal so […] wir erstmals auch unser Quinoa-basiertes glutenfreies Pale Ale anbieten, über das das ZDF am 20.07.2025 in der Reihe „Genuss mit Beigeschmack“ kurz berichten wird. Wir bedanken uns an dieser Stelle bei
Maischtemperatur" , Brauwelt 25 (2025) 919-923 B. Fritzsche, A. Prowald, P. Wang, F. Endres, "Influencing alcohol content via mash temperature" , Brauwelt International 2025/VI, 336-340 F. Krebs, M. Zarnkow […] foam with X-ray photoelectronspectroscopy: first insights" , BrewingScience, Volume 78 - Number 1/2 (2025), pages 12 - 16 B. Fritzsche, A. Prowald, L. Brass, M. Zarnkow, F. Endres, "Mashing Isothermally at […] uced Beer" , Journal of the American Society of Brewing Chemists, The Science of Beer, Volume 83, 2025 - Issue 1, Pages 69-79 , open access, hier verfügbar F. Endres, A. Prowald, M. Hutzler, M. Zarnkow
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